Κόστα Ρίκα και Αιθιοπία –με αρώματα φράουλας και σοκολάτας– εναλλάσσονται με την Παπούα-Νέα Γουινέα και τους καφέδες οινικής οξύτητας. Ο Νίκος και ο Χρήστος που βρίσκονται πίσω από την ιδέα του Ubuntu, αλλά και η Δάφνη που βρίσκεται πίσω από το μπαρ, δημιούργησαν έναν χώρο όπου όλοι γνωρίζονται με το μικρό τους όνομα και αυτό κάνει την καθημερινότητα ακόμα πιο όμορφη. Αυτό το συναίσθημα έχει να κάνει με τη φροντίδα και τη φιλική διάθεση της ομάδας που σε περιμένει εκεί για να σε μυήσει στα μυστικά του specialty coffee και να αναζητήσει μαζί σου το δικό σου αγαπημένο χαρμάνι. Όλοι οι καφέδες έχουν έντονη γλυκύτητα και αφήνουν μια ευχάριστη επίγευση ώστε να γίνονται εύκολα καθημερινή συνήθεια. Το roastery-coffee shop που δημιούργησε ο Μιχάλης Κατσιαβός αναλαμβάνει τα τρία τελευταία στάδια –αποθήκευση, ψήσιμο και εκχύλιση– και το κάνει πολύ καλά, αφού ο ίδιος έχει 12 χρόνια εμπειρία στον χώρο και πλέον κουβαλάει διακρίσεις που τον κάνουν να ξεχωρίζει στον χώρο. Κι αυτό δεν είναι μια απλή είδηση αλλά μια προειδοποίηση, γιατί σύντομα το Zebu ετοιμάζει ένα drive through project όπου θα πρωταγωνιστεί αυτή η καινοτόμος μηχανή.

Zebu coffee specialists

Ακόμα κι αν δεν είσαι τύπος των κανόνων, στο Rule of 4M θα αγαπήσεις τη σημασία τους μόλις απολαύσεις την πρώτη γουλιά από τον καφέ σου. Γιατί εδώ η υπόθεση «καφές» δεν αφορά μόνο στα ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά αλλά και το πώς αυτά συναντούν τη δική σου προσωπικότητα. Όλα αυτά είναι δεδομένα για την ομάδα που βρίσκεται πίσω από το Δέντρο του Καφέ και φροντίζει να παρουσιάζει μια σειρά από χαρμάνια που έρχονται από όλο τον κόσμο, αλλά και μονοποικιλιακούς από διαφορετικές φάρμες που ανεβάζουν το επίπεδο της εμπειρίας. Κι αυτό πράγματι είναι κάτι που πρέπει να κάνεις, να αφεθείς σε μια μικρή γευσιγνωσία του καφέ που θα σε οδηγήσει σε νέα γευστικά μονοπάτια. Άλλωστε, είναι σημαντικό να ξέρεις ότι κάθε φορά θα πιεις έναν καλό καφέ και θα είναι το ίδιο γευστικός, χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις. Εκφράζουν αυτήν τη φιλοσοφία και μάλιστα σε έναν χώρο λευκό, αφαιρετικό, όπου μιλούν από μόνες τους οι γεύσεις του καφέ.

Foyer Espresso Bar

• Οι προτάσεις του μενού συνδυάζουν την κουλτούρα του Καναδά και της Ελλάδας, ενώ βασικός στόχος παραμένουν οι παραδοσιακές αξίες και η έκφραση της φιλοξενίας με κάθε τρόπο.
• Θέλοντας η φράση Coffee & Bar Experts να αποτελεί την υπογραφή μας, χτίσαμε το δίκτυο συνεργατών μας με κατευθυντήρια γραμμή ”The best value for money”.
• Άλλωστε, όλες οι συνταγές είναι φτιαγμένες από εξαιρετικά υλικά –που σημαίνει ότι δύσκολα θα βαρύνεις– και οι περισσότερες ακολουθούν τη healthy φιλοσοφία διατροφής για να μπορείς να αποσυνδέσεις (επιτέλους!) την απόλαυση από τις ενοχές.

Με μια urban ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις άνετα όπου κι αν πας, αυτό το στέκι γίνεται αγαπημένο σου και με έναν μαγικό τρόπο σε κάνει να χαμογελάς. Κι επειδή ο καφές θέλει και τη γλυκιά συνοδεία του, τα pancakes και οι βάφλες του Cappuccio είναι μικρές απολαύσεις brunch ηρακλειο που θα εκτιμήσεις, είσαι δεν είσαι φαν του είδους. Οι ομελέτες είναι στα must try και φυσικά αποτελούν την πιο κλασική επιλογή για πρωινό γεύμα, αλλά, αν είσαι Italian fan, δοκίμασε τις μπρουσκέτες, που θα σε ενθουσιάσουν. Ακόμα κι αν δεν έχεις σκοπό να φας, είναι δύσκολο να αντισταθείς στα πιάτα που πηγαινοέρχονται.

Σχόλια των Πελατών μας

Από ψάθινα καλάθια σε ένα είδος gallery wall στον τοίχο, μέχρι τα φλιτζάνια της γιαγιάς. Σας έχουμε στείλει μήνυμα με τον σύνδεσμο ορισμού του νέου σας κωδικού. Οι πιο λαχταριστές αλμυρές επιλογές για κάθε στιγμή της ημέρας.

Δεν περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά, είναι ιδανικό για τους vegan και φυσικά είναι gluten free, ακολουθώντας το μότο «καλός καφές – εύκολα – άμεσα και παντού! Αν είσαι αυθεντικός λάτρης του καφέ, σίγουρα έχεις ανακαλύψει τον καφέ του Lot51. Το Omsôm με τη βαθιά γνώση του χώρου του καφέ έχει μπει τον τελευταίο χρόνο και στο κομμάτι της χονδρικής πώλησης για να μπορείς να δοκιμάζεις σε διαφορετικά coffee shops τους εξαιρετικούς καφέδες του. Εξαιρετικές και οι προτάσεις street food, όπως το club sandwich ή το burger, αλλά και τα χειροποίητα pancakes για όσους θέλουν μια γλυκιά επιλογή που θα συνοδεύσει τον καφέ τους. Οι άνθρωποι του Omsôm θα σε κατευθύνουν κατάλληλα ώστε να δημιουργήσεις τη δική σου διαδρομή στο ταξίδι του καφέ και να επιλέξεις αυτόν που σου ταιριάζει.

Κολομβία, Αφρική, Κένυα, Αιθιοπία, Κόστα Ρίκα, εναλλάσσονται στους μύλους, χαρίζοντας κάθε φορά μια άλλη εμπειρία. Ακούγεται σαν μάθημα γευσιγνωσίας, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια μαγική διαδικασία που απολαμβάνεις δοκιμάζοντας τους διαφορετικούς καφέδες στο Omsôm. Τι είναι αυτό που κάνει κάθε καφέ να ξεχωρίζει; Η γεύση, το άρωμα, η επίγευση και τελικά η ίδια η ένταση που σκάει στο στόμα σου και σε καλεί να επιλέξεις τους κόκκους που ταιριάζουν στη δική σου προτίμηση. Εδώ οι εκδόσεις είναι πραγματικά ιδιαίτερες και μπορείς για ώρα να χαζεύεις μοναδικά layouts και εξώφυλλα μέχρι να επιλέξεις, με δυσκολία, ποιο θα πάρεις. Μίνιμαλ σχεδιασμός με σκανδιναβικά στοιχεία που εκφράζουν ζεστασιά και μια ομάδα ανθρώπων που γνωρίζουν τον καφέ και ενημερώνονται συνεχώς για τις τάσεις που επικρατούν σε όλη την Ευρώπη αλλά και τον κόσμο.

Ο εξαιρετικός καφές συνοδεύεται από διάφορα νόστιμα σνακ, όπως τα μπριός με αλλαντικά και τυριά, όλα ελληνικής παραγωγής –τα υλικά αγοράζονται από μικρά deli ή από τον Myran–, αλλά και από φρεσκοψημένα κρουασάν, λαχταριστά χειροποίητα μπισκότα, γλυκά ή παγωτά. Bagel, energy bowls και ιταλικά σάντουιτς συμπληρώνουν τις γρήγορες, αλλά εξαιρετικές επιλογές ανάμεσα σε πολλά άλλα. Σε έναν χώρο όπου όλα είναι προσεγμένα, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα φωτεινή και φιλόξενη, οι γεύσεις δεν θα μπορούσαν να μην είναι ανάλογες της εξαιρετικής ποιότητας. Α, και επειδή στο Ubuntu μπορείς να πας και μόνος, απλώς γιατί νιώθεις όμορφα, μη διστάσεις να δανειστείς κάποιο από τα βιβλία που θα βρεις, είτε για να διαβάσεις εκεί είτε στο σπίτι.

Προφανώς πρόκειται για ένα coffee bar που δε μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι του εύκολα. Ένα coffee bar δε χρειάζεται να τραβάει την προσοχή, αρκεί απλά να εκπληρώνει τον σκοπό του. Αυτό το coffee bar είναι ιδανικό και για μικρούς χώρους. Αυτό το coffee bar θα μπορούσε να θυμίζει μια γωνία του πιο industrial bar της Νέας Υόρκης. Αρκεί να βάψεις μια παλιά συρταριέρα και να τοποθετήσεις σε αυτή όλα τα απαραίτητα για το καθημερινό σου φλιτζάνι.

Άλλωστε, εδώ θα βρεις μια σειρά από μονοποικιλιακούς που εισάγονται απευθείας από Κοπεγχάγη, Άμστερνταμ, Βερολίνο και άλλες χώρες, όπου μικρά roasteries έχουν να επιδείξουν εξαιρετικές ποικιλίες, και μάλιστα σε ένα packaging που θα θέλεις οπωσδήποτε να πάρεις στο σπίτι από το retail corner του Foyer. Το Foyer Espresso Bar όμως έρχεται να σε βάλει ξανά στη διαδικασία της ανακάλυψης και του αυθόρμητου ενθουσιασμού, όχι μόνο χάρη στους καφέδες που έχει να σου προτείνει αλλά και λόγω του όλου concept που παρουσιάζει στο κέντρο της Αθήνας. Άλλωστε, όλα τα πιάτα είναι τόσο προσεγμένα που αισθάνεσαι ότι πίσω τους κρύβονται ο σεβασμός και η αληθινή φροντίδα. Αν μάλιστα προσέξεις, θα δεις αυτές τις μέρες το εικαστικό που έχει τοποθετηθεί στην τζαμαρία για να θυμίζει το απαράδεκτο περιστατικό με το γαϊδαράκο της Ζίτσας.